ماهي فوائد الكربوهيدرات وايش الفرق بين الكربوهيدرات الجيدة والكربوهيدرات السيئة

‎ما هي الكربوهيدرات

الكربوهيدرات مهمة في كل نظام غذائي وهي أحد المغذيات الرئيسية للحصول على الطاقة بجانب البروتين و الدهون ويحتاجها الجسم بكميات كبيره ولا يستطيع انتاجها بنفسه بل يأخذها من بعض الأطعمة والمشروبات مثل: الفواكة والخضار و منتجات الألبان والمكسرات والبقوليات..إلخ و يحتوي كل جرام من الكربوهيدرات على 4 سعرات حرارية.

تعرف على طريقة احتساب السعرات الحرارية

ماهي أنواع الكربوهيدرات 

هناك ثلاث أنواع رئيسية من الكربوهيدرات: النشويات والألياف والسكريات 

1. النشويات هي من الكربوهيدرات المعقدة وهي تتكون من سلاسل طويلة من جزيئات السكر وتوجد في الحبوب والبقوليات وغيرها وهي تجعل الشخص يشعر بالشبع لمدة زمنية أطول.
2. السكريات هي الكربوهيدرات البسيطة و توجد في الاطعمة المصنعة والمشروبات السكرية والفواكة والخضار وغيرها وهي تعتبر مصدر سريع للطاقة لكنها لاتشبع لمدة طويلة ولديها فوائد أقل من الكربوهيدرات المعقدة. 
3. الألياف من الكربوهيدرات المعقدة ولا يستطيع الجسم تكسير معظم الالياف لهذا هي تساعد بالشعور بالشبع لمدة اطول و تساعد في منع مشاكل الأمعاء والمعدة وتوجد الألياف في الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والفاصوليا والحبوب الكاملة. تعرف على الاكلات التي تحتوي على الياف

فوائد الكربوهيدرات 

•الطاقة

 تأثر الكربوهيدرات على الجسم بشكل كبير وتوفر له مصدر طاقة مهم له وهو أيضًا مصدر طاقة رئيسي للدماغ والجهاز العصبي وعند الحد من تناوله ستلاحظ انك تصبح خاملاً وضعيفاً وقدرتك على التركيز والتحمل أقل.

•التحكم بالوزن  

غالباً ما يخاف الناس من الكربوهيدرات لانهم ‏يظنون أنها تسبب زيادة الوزن ولكن بالحقيقة هي مهمة للتحكم بالوزن لاحتوائها على الألياف التي تشعرنا بالشبع لوقت طويل لهذا يمكن أن يساعدنا أكل الكربوهيدرات بكمية معتدلة على خسارة الوزن.

•قلب أكثر صحة

تساعد الألياف على منع تراكم الكوليسترول في الشرايين التي تؤدي إلى النوبات القلبية و السكتات الدماغية ، ولكن ابتعد عن الكربوهيدرات البسيطة مثل الاطعمة المصنعة و الكيك والبسكوت ومنتجات الدقيق الابيض لان الالياف بها منخفضة وتحوي الكثير من الدهون والسكر التي قد تؤدي الى زيادة وزنك 

•هضم أفضل 

تساعد الألياف الموجودة بالكربوهيدرات على الوقاية من مشاكل الجهاز الهضمي والانتفاخ ويساعد على الاخراج.

•يساعد على التمتع بكتلة عضلية جيدة

 يساعد تناول الكربوهيدرات مع البروتين على جعل العضلات اكبر و اقوى.

•أداء رياضي أفضل

تعطي الكربوهيدرات طاقة وتساعد على الوصول الى مستويات تحمل اكبر.

الكربوهيدرات الجيدة و الكربوهيدرات السيئة

هناك نوعين من الكربوهيدرات مفيدة للغاية لنا و الاخرى العكس.

1- الكربوهيدرات الجيدة 

الكربوهيدرات ‏الجيدة هي التي تحتوي على سعرات منخفضة مما يعني يمكنك تناولها بكميات كبيرة وأيضا تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية وغنية بالألياف الغذائية وتحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم والدهون المشبعة وخالية من الكولسترول والدهون المتحولة وتوجد بكمية قليلة بالسكريات والحبوب المكررة ولكنها توجد بوفرة في: 

• الخضار جميعها.
• التفاح، الموز والفراولة.
• العدس، الفاصولياء والبازلاء.
• اللوز، الفول السوداني، الجوز والبندق.
• بذور الشيا وبذور اليقطين.
• الشوفان، الكينوا والأرز البني.
• البطاطا، البطاطا الحلوة.

2- الكربوهيدرات السيئة

 الكربوهيدرات السيئة هي التي تحتوي على كمية عالية من السعرات الحرارية ونسبة عالية من السكريات المكررة و الصوديوم ومنخفضة في العناصر الغذائية الأساسية والألياف متوسطة إلى عالية الكولسترول والدهون المتحولة، وتوجد في: 

• ‏الأطعمة السكرية. 
• الصودا، الكوكاكولا، بيبسي والعصائر المحلاة الصناعية.
• الآيس كريم والشوكولاتة.
• الخبز الأبيض، البسكويت والكيك.
•  الوجبات الخفيفة المقلية مثل: البطاطس المقلية.

 ‏وختاماً لا يوجد أي سبب للخوف من الكربوهيدرات بأي شكل من الأشكال فهو جزء أساسي من اي نظام غذائي صحي و أجسامنا بحاجة له لإتمام عملياته الحيوية ‏على أكمل وجه، واذا اردت طريقة لإحتساب كمية الكاربوهيدرات في جدولك الغذائي يمكنك استخدام اداة تصميم الجدول الغذائي من موقعنا مجاناً.