التوت عبارة عن فاكهة حمراء أو أرجوانية أو سوداء تمتع بشعبية كبيرة نتيجة لتأثيراته المضادة للأكسدة ضد السرطان.
فاكهة التوت، والمعروفة أيضًا باسم التوت، والتوت الأحمر، والروبوس تنمو في أي تربة عالية الرطوبة.
يساعد هذا التوت أيضًا في إنقاص الوزن، ويعمل كمُثبط للشهية.
العناصر الغذائية بالتوت
يحتوي التوت على نسبة عالية من فيتامين سي، وفيما يلي المحتوى الغذائي لمقدار (100 جرام) من التوت:
- 43 سعر حراري.
- 35% من الكمية الموصى بها لفيتامين سي.
- 32% من الكمية الموصى بها من المنجنيز.
- 25% من الكمية الموصى بها من فيتامين K.
- 8% من الكمية الموصى بها من النحاس.
- 6% من حمض الفوليك.
الفوائد الصحية للتوت
تقليل الكوليسترول الضار
يمكن أن يساعد تناول التوت على خفض الكولسترول الضار، المسؤول عن أمراض القلب والسكتة الدماغية وتصلب الشرايين.
غنية بمضادات الأكسدة
يحتوي التوت على مضادات الأكسدة التي تساعد على إبقاء الجذور الحرة تحت السيطرة، وهي جزيئات غير مستقرة مفيدة بكميات صغيرة.
أظهرت إحدى الدراسات أن العنب البري والتوت الأسود لها أعلى نشاط مضاد للأكسدة في الفواكه المستهلكة بشكل شائع ، بجانب الرمان.
تحسين نسبة السكر في الدم
قد يحسن التوت مستويات السكر في الدم والأنسولين، حيث تشير الدراسات البشرية إلى أنها قد تحمي خلاياك من ارتفاع مستويات السكر في الدم.
ويساعد التوت على زيادة حساسية الأنسولين، وتقليل نسبة السكر في الدم واستجابة الأنسولين للوجبات عالية الكربوهيدرات.
غني بالألياف
تشير الدراسات إلى أن استهلاك الألياف القابلة للذوبان يبطئ حركة الطعام عبر الجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى تقليل الجوع وزيادة الشعور بالامتلاء.
والأكثر من ذلك، تساعد الألياف على تقليل عدد السعرات الحرارية التي تمتصها من الوجبات المختلطة.
كما وجدت إحدى الدراسات أن مضاعفة تناولك للألياف يمكن أن يجعلك تمتص ما يصل إلى 130 سعرًا حراريًا أقل في اليوم.
تقليل الالتهابات
غالبًا ما تؤدي أنماط الحياة الحديثة إلى التهاب مفرط وطويل الأمد بسبب زيادة الضغط، وعدم كفاية النشاط البدني، وخيارات الطعام غير الصحية.
يُعتقد أن هذا النوع من الالتهاب المزمن يساهم في حالات مثل مرض السكري وأمراض القلب والسمنة.
تشير الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة في التوت قد تساعد في تقليل الالتهابات.
قد يكون جيدًا لبشرتك
قد يساعد التوت على تقليل تجاعيد الجلد، حيث أن حمض الإيلاجيك يبدو مسؤولًا عن بعض فوائد التوت المرتبطة بالجلد.
تشير دراسات أنبوب الاختبار والحيوانات إلى أن هذا المضاد للأكسدة قد يحمي الجلد عن طريق منع إنتاج الإنزيمات التي تكسر الكولاجين في الجلد المتضرر من الشمس.
والكولاجين هو بروتين جزء من بنية بشرتك. يسمح لجلدك بالتمدد ويبقى ثابتًا.
عندما يتلف الكولاجين، قد يتدلى جلدك وتتطور التجاعيد.
الحفاظ على صحة الشرايين
بالإضافة إلى خفض نسبة الكوليسترول، يوفر التوت فوائد أخرى لصحة القلب، بما في ذلك تحسين وظيفة الشرايين.
تسمى الخلايا التي تبطن الأوعية الدموية بالخلايا البطانية. فهي تساعد في التحكم في ضغط الدم، وتمنع الدم من التجلط.
يمكن أن يؤدي الالتهاب المفرط إلى تلف هذه الخلايا، ويُشار إلى هذا باسم الخلل البطاني ، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب.
مالفرق بين التوت الاحمر والازرق والبري
التوت الأزرق
التوت الأزرق هو التوت الشعبي الذي يعمل كمصدر رائع لفيتامين ك.
يوفر كوب واحد من التوت الأزرق (148 جرامًا) العناصر الغذائية التالية:
- 84 سعر حراري.
- 6 جرام من الألياف.
- 16% من الكمية الموصى من فيتامين سي.
- 24% من الكمية الموصى من فيتامين ك.
- 22% من الكمية الموصى بها من المنجنيز.
بالإضافة إلى ذلك، قد يحسن التـوت الأزرق من صحة القلب عن طريق خفض الكولسترول الضار “LDL” في الدم.
وتقليل خطر الإصابة بأزمة قلبية، وتحسين وظيفة الشرايين، وكذلك من خطر الإصابة بالسكري.
التوت الأسود
كوب واحد من التـوت الأسود (123 جرام) يوفر:
- 64 سعر حراري.
- 8 جرام من الألياف.
- 36% من الكمية الموصى بتناولها يوميًا من فيتامين سي.
- 8% من الكمية الموصى بتناولها يوميًا من فيتامين ك.
- 36% من الكمية الموصى بتناولها يوميًا من المنجنيز.
يحتوي التـوت أيضًا على مادة بوليفينول مضادة للأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي.
قد يكون التـوت الأسود مفيدًا بشكل خاص لصحة القلب، حيث أثبتت الدراسات أن التوت الأسود يمكن أن يقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.
أظهرت دراسات أخرى أن التوت الأسود قد يقلل من الالتهاب لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي.
التوت البري
يحتوي 100 جرام من التوت البري على ما يلي:
- 43 سعر حراري.
- 6 جرام من الألياف الغذائية.
- 16% من الكمية الموصى بتناولها يوميًا من فيتامين سي.
12% من الكمية الموصى بتناولها يوميًا من فيتامين E.
التوت الأحمر والخصوبة
قد تستكشف طرقًا لتحسين خصوبتك دون اللجوء إلى أدوية الخصوبة.
ربما سمعت أن بعض أنواع الأعشاب مشهورة بأنها مفيدة لتعزيز الخصوبة.
إذا لم تكن لديك حالات عقم لأسباب مادية، فقد تكون الأعشاب الطبية هي الحل لزيادة فرص الحمل.
ومن أفضل تلك الطرق، شاي التـوت الأحمر
وقد وصف خبراء الأعشاب أوراق الـتوت الأحمر لفترة طويلة لتعزيز صحة الرحم أثناء الحمل وبعد الولادة لتقليل النزيف.
كما تم استخدامه لزيادة اللبن خلال الرضاعة لدى الأمهات المرضعات.
ويعمل تأثير الاسترخاء لأوراق التوت الأحمر على عضلات الرحم للمساعدة في منع الإجهاض المبكر ولمساعدة الأجنة المبكرة في الالتصاق بجدار الرحم.
وتضيف أن جودة هرمون البروجسترون النباتية في الشاي يمكن أن تزيد من مستويات الهرمون نفسه.
بذور التوت
بذور التـوت أحد مصدر للألياف الغذائية والأحماض الدهنية الأساسية ومضادات الأكسدة، لذلك قد يكون لها بعض الفوائد الصحية.
يحتوي كوب واحد من التـوت على 8 جرامات من الألياف، وهو ما يمثل 32 في المائة من القيمة اليومية لهذا العنصر الغذائي.
قد تساعد الألياف في الحد من خطر الإصابة بالإمساك والسرطان وارتفاع نسبة السكر في الدم وارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب.
كما أنه يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يسهل الحفاظ على وزن صحي.
وتحتوي بذور التـوت على مضادات للأكسدة تسمى الأنثوسيانين، والتي قد تساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض المشاكل الصحية.
تساعد مضادات الأكسدة على تقليل الضرر الناتج عن المواد التي تسمى الجذور الحرة، والتي تسبب الإجهاد التأكسدي الذي يمكن أن يضر بخلاياك.
قد يزيد الإجهاد التأكسدي من خطر الإصابة بالسكري وإعتام عدسة العين ومرض الزهايمر ومرض باركنسون والسرطان وأمراض القلب.
ووجدت دراسة نشرت في مجلة علوم الغذاء في أبريل 2004 أن بذور التـوت الأسود تحتوي على حمض اللينوليك وحمض ألفا لينولينيك.
اكلات فيها توت طبيعي أو نكهات التوت الطبيعية والصناعية
[wprm-recipe-roundup-item id=”14432″] [wprm-recipe-roundup-item id=”12103″] [wprm-recipe-roundup-item id=”11645″] [wprm-recipe-roundup-item id=”11899″] [wprm-recipe-roundup-item id=”10926″]
