الفراولة هي أحد أشهر الفواكه وأكثرها شيوعًا في أنحاء الوطن العربي.
سواء كنت تتناول شرائح من تلك الثمرة اللذيذة أو تشربها في شكل عصير، فإنك تحصل على غذاء مُشبع ومنخفض السعرات الحرارية.
كما تتضمن الفراولة العديد من العناصر الغذائية الأساسية، خاصة فيتامين C والمنجنيز، وتوفر حوالي 24% من المغذيات اليومية.
تناول الفراولة مع وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة بعد الظهر يمكن أن تضيف أيضًا جرعة جيدة من الألياف إلى نظامك الغذائي اليومي.
العناصر الغذائية في ثمرة الفراولة
تحتوي ثمرة فـراولة 12 جرام على ما يلي:
- 4 سعر حراري بوزن 0.16 جرام
- دهون أقل من 0.1 جرام
- الدهون المشبعة أقل من 0.1 جرام
- الدهون غير المشبعة الاحادية أقل من 0.1 جرام
- الدهون غير المشبعة أقل من 0.1 جرام
- الكربوهيدرات 0.9 جرام.
- السكريات 0.6 جرام.
- البروتين أقل من 0.1 جرام.
- الألياف الغذائية أقل من 0.2 جرام.
- الصوديوم أقل من 0.1 جرام.
- الماء 10.9 جرام.
السعرات الحرارية في الفراولة
يحتوي كوب واحد من الفراولة على حوالي 46 سعرة حرارية و 11 جراما من الكربوهيدرات.
وهو ما يعادل (3 غرامات من الألياف و 7 غرامات من السكر) وأقل من غرام واحد من البروتين أو الدهون.
لذلك، إذا كنت تحصل على 1500 سعر حراري يوميًا، فإن تناول وجبة خفيفة من الفـراولة سيجعلك تصل إلى 3% فقط من إجمالي السعرات المطلوبة.
الفراولة مصدر صلب للمواد الغذائية
يمنحك كوب من الفراولة 84.7 ملليغرام من فيتامين C ، أي حوالي 94 بالمائة من القيمة اليومية الموصى بها.
كما أن الفراولة تعمل كمضاد للأكسدة، حيث يساعد فيتامين C في حماية جسمك من الأكسدة، وخطر الإصابة بمرض السرطان.
وتساعد الفراولة أيضًا على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم ويمكن أن تساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم.
تناول الفراولة للحامل
يوصي أطباء التوليد وأمراض النساء بالولايات المتحدة الأمريكية بتطبيق نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات.
وتوفر الفـراولة الكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين C وغيرها من التغذية الحيوية.
إذا كنت لا تهتم بتناول الفراولة، فقد يواجه نظام المناعة للحامل تحديًا بسبب الأمراض التي تنقلها الأغذية الأخرى.
لذا يُفضل تناول الفراولة للحامل لما تحتويه من مضادات أكسدة عالية
الكربوهيدرات في الفراولة
توصي وزارة الزراعة الأمريكية بأن يستهلك الرجال والنساء البالغين الأصحاء من نصف كوب إلى كوبين من عصائر الفاكهة يوميًا.
تحتوي كوب واحد من الفراولـة المجهزة على شكل قطع صغيرة، على 12.7 جرام من الكربوهيدرات، وهو ما يلبي ما بين 3.9 و 5.6 بالمائة من متطلبات الكربوهيدرات الخاصة بالبالغين.
الألياف الغذائية في الفراولة
من إجمالي كمية الكربوهيدرات في وجبة من الفـراولة ، يتم توفير 3.3 جرام من الألياف الغذائية.
إذا كنت رجلاً ، فإن تلك الكمية توفر حوالي 9.7 بالمائة من كمية الألياف التي يجب أن تستهلكها كل يوم.
وحوالي 11 بالمائة من الكمية التي تحتاجها المرأة يوميًا.
وتحتوي الفراولة على الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، وهو ما يساعد على علاج مشاكل الجهاز الهضمي ومرض السكري وارتفاع الكوليسترول في الدم.
السكر في الفراولة
يتم توفير حوالي 8 غرامات من السكريات في كل كوب من كوب من الفراولة.
تتضمن تلك السكريات 4 جرامات من الفركتوز، وحوالي 3 غرامات من الجلوكوز وحوالي 1 غرام من السكروز.
الفوائد الصحية لتناول الفراولة
مثل معظم عائلة التوت، فإن الفراولة غنية بمضادات الأكسدة، مثل الانثوسيانين، وتساعد على حماية الخلايا ضد الأكسدة. مثل الفواكه والخضروات الأخرى.
وقد تساعد الفـراولة في مكافحة الالتهاب، وهي حالة غالباً ما يعاني منها مرضى غسيل الكلى.
وفي بحث علمي بجامعة هارفارد في يوليو 2013، تم اكتشاف علاقة الفراولة بالحماية من أمراض القلب.
في المقابل، لا تعد الفراولة مثالية لجميع الوجبات الغذائية. قد تجد أن بعض الجوانب الغذائية للفراولة تشكل عيوبًا، مثل:
الانخفاض فى السعرات الحرارية
إذا كنت رياضيًا أو لديك احتياجات عالية من السعرات الحرارية بسبب الإرهاق في العمل فقد يكون تناول الفـراولة طريقة غير مناسبة للحصول على السعرات الحرارية التي تحتاجها.
ولأن الفراوله ليست عالية في السعرات الحرارية، فسوف يستغرق الأمر كميات كبيرة جدًا من الفـراولة للحصول على الكثير من السعرات الحرارية.
انخفاض في البروتين
الفراوله منخفضة في البروتين ، مع حوالي 1 غرام في كل كوب، ويعتبر البروتين من العناصر الغذائية الأساسية التي يستخدمها جسمك لبناء وصيانة العضلات والأنسجة الأخرى.
وجدت دراسة نشرت في عدد مارس 2011 من مجلة “التغذية والتمثيل الغذائي” أن زيادة نسبة الكربوهيدرات إلى البروتين في الوجبات الغذائية أدى إلى زيادة تخزين الطاقة في الخلايا الدهنية وتخزين أقل في العضلات – بمعنى آخر، زيادة الدهون وزيادة العضلات كسب.
غني بالسكر
تحتوي نسبة الفراوله على نسبة عالية من السكر، حيث تحتوي على 7 غرام من كل كوب، أي ما يعادل 63 في المائة من إجمالي الكربوهيدرات.
في حين أن السكر يوفر الطاقة، فإن “انخفاض السكر في الدم”، أو انهيار السكر بعد الارتفاع الأولي في الطاقة، قد يجعلك تشعر بالتعب.
ويمكن للسكر أن يعزز تسوس الأسنان؛ لأن الكربوهيدرات البسيطة تُشكل حمضًا يهاجم أسنانك عندما تتلامس مع طبقة المينا التي تغطيها.
انخفاض في الفيتامينات
على الرغم من أن الفراوله توفر عددًا من المعادن الأساسية ومستويات عالية من فيتامين C .
فإن الفاكهة توفر كميات منخفضة جدًا من الفيتامينات الأخرى ، مثل الفيتامينات A أو E أو D أو K، ومستويات ضئيلة من فيتامينات B.
هل يمكن لمريض السكر تناول الفراولة؟
لا يمكنك تناول الفراوله بأمان فقط إذا كنت مصابًا بمرض السكري.
ولكن في المقابل تشير مجموعة متزايدة من الأبحاث إلى أن الفراولة تحتوي على مكون مفيد في علاج مرض السكري من النوع 2.
تحتوي الفراوله على كميات كبيرة من الإيلاجيتانين والأنثوسيانين ، والتي قد تساعد في علاج ارتفاع السكر في الدم وارتفاع ضغط الدم.
تشير الأبحاث المنشورة في المجلات “العوامل الحيوية” و “Journal of Medicinal Food” إلى أن هذه المواد يمكن أن تساعد في تقليل مستويات السكر في الدم بعد تناول وجبة غنية بالنشا.
الفراولة وإنقاص الوزن
تمتلئ الفراوله بمضادات الأكسدة والإنزيمات المضادة للالتهابات، وتحتوي على ما يكفي من الألياف لتعزيز عملية الهضم.
وتعد الفراولة جزء لا يتجزأ من برنامج حمية الدهون المقاومة ويمكن أن تؤكل وحدها أو مع الحبوب، دقيق الشوفان وحتى اللبن.
تحتوي الفراوله أيضًا على إنزيمات تزيد من معدل الأيض وبالتالي فإن الجسم يحرق الدهون بدلاً من تخزينها.
يحتوي الفراوله أيضًا على الكثير من فيتامين C ، مما يساعد أيضًا في زيادة التمثيل الغذائي.
علاوة على ذلك تعزز الفراوله من إنتاج هرمون أديبونيكتين وليبتين، وكلاهما هرمونات تحرق الدهون والهرمونات الأيضية.
فراولة صناعية ونكهة فراولة في الوجبات
يمكن للمواد الحافظة الاصطناعية أن تساعد الفراوله الاستمرار لفترة أطول دون أن تتلوث بالأمراض التي تنقلها.
جميع المواد الحافظة الاصطناعية المستخدمة تُعتبر “آمنة” من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، يرتبط بعضها بتأثيرات ضارة.
الفـراولة الصناعية أو نكهة الفراولة في الوجبات تعمل كمضادات للأكسدة، وتجعل الفراوله أكثر حمضية، وتقلل من مستوى رطوبة الطعام.
تقلل المواد الحافظة على الفراوله من عملية النضوج وتمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة، وكلها تساعد على بقاء الطعام لفترة أطول.
تعرف على السعرات الحرارية في البطيخ
المشاكل المُحتملة للفراولة الاصطناعية
قد تسبب بعض المواد الحافظة، بما في ذلك الكبريتيت وبنزوات الصوديوم، ردود فعل سلبية في نسبة صغيرة.
تساعد الكبريتات في الحد من نمو البكتيريا وتغير لون الفواكه المجففة، ولكن يمكن أن تسبب ردود فعل مرضية.
تتضمن تلك الأعراض؛ الطفح الجلدي، وانخفاض ضغط الدم، والإسهال، والاحمرار، وآلام في البطن، وردود الفعل الربو وصدمة الحساسية.
زيادة خطر السرطان
عند اقتران المواد الحافظة بحمض الأسكوربيك في الفراوله، يمكن أن يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان الدم وغيره من أنواع السرطان.
وفي الختام نتمنى أن تكونوا استفدتم من معرفة السعرات الحرارية في الفراولة وندعوكم للتعرف على القيمة الغذائية للافوكادو
