مكونات غذائية

الألوان الطبيعية والصناعية للطعام، يمكن تعريفها بأنها مادة مُضافة شائعة تستخدم في إنتاج الأطعمة والمشروبات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن العثور عليها في العديد من المنتجات الأخرى مثل مستحضرات التجميل ومنتجات العناية بالبشرة. وخلال السطور القليلة المُقبلة نحاول أن نستعرض بعض المعلومات حول هذه الألوان الطبيعية والصناعية ولماذا يتم استخدامها؟ والفارق بين الألوان الطبيعية والصناعية، وتأثيرها …

الألوان الطبيعية والصناعية وتأثير كلا منهما على الطعام قراءة المزيد »

يشير مصطلح ” المواد الحافظة ” إلى الاسم الوظيفي لمجموعة متنوعة من المركبات التي تساعد في إبطاء أو منع نمو البكتيريا في مجموعة واسعة من المنتجات، بما في ذلك الأطعمة والأدوية ومنتجات العناية الشخصية. يمكن أن تكون هذه المركبات طبيعية أو اصطناعية، حيث تلعب المواد الحافظة أدوارًا مهمة في العديد من المنتجات التي يستخدمها الأشخاص …

ما هي المواد الحافظة وما أشكالها في الأطعمة؟ قراءة المزيد »

أوراق الهيل أو الذي يطلق عليها أحيانا الهال، عبارة عن نوع من التوابل بنكهة مكثفة وذات طعم حلو بعض الشيء يقارنها بعض الناس بالنعناع. أصول أوراق الهيل نشأ الهيل في الهند بالبداية ولكنه متاح في جميع أنحاء العالم اليوم ويستخدم في كل من الوصفات الحلوة والمالحة. يعتقد أن بذور وزيوت وخلاصات الهال لها خصائص طبية …

ماهي فوائد الهيل الصحية قراءة المزيد »

أبرز ما يميز اليقطين أو القرع كما تطلق عليها بعض الدول العربية، هي امتلائها بالعديد من العناصر الغذائية التي تمنح الجسم الكثير من الفوائد الصحية. وهو ما أكسب القرع أو اليقطين شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. على الرغم من أن اليقطين يُنظر إليه على أنه خضروات، إلا أنه يعد فاكهة من الناحية العلمية لأنه …

فوائد اليقطين الصحية في الجلد والدايت والسكري قراءة المزيد »

القرفة أحد التوابل اللذيذة، وقد تم تقديرها بسبب خصائصها الطبية لآلاف السنين، وكذلك أكد العلم الحديث الآن ما عرفه الناس منذ زمن بعيد.

يقوم الفلاحون بزراعة الفطر منذ أكثر من 800 عام؛ لاستخدامها في أطباق مختلفة لنكهة فريدة وفوائد صحية رائعة. ولكن دعونا اليوم نتعرف على فوائد الفطر واستخدامته!! ما هو فطر عيش الغراب؟ فطر عيش الغراب هي مجموعة فطرية شائعة يتم زراعتها في شرق آسيا. اسمه مأخوذ مباشرة من اسمه باللغة اليابانية ويعرف أيضًا باسم الفطر الأسود …

الفطر وفوائده الصحية واستخداماته وتحذير من الإفراط منه قراءة المزيد »

الكركم هو نوع من التوابل الذي يأتي من نبات الكركم، الذي يتم زراعته في آسيا ويستخدم عادة في الطعام الآسيوي، ويُعرف الكركم باعتباره التوابل الرئيسي في الكاري. والكركم له مذاق دافئ ومر وكثيرا ما يستخدم لتلوين مساحيق الكاري والخردل والزبدة والجبن، ويُستخدم جذر الكركم على نطاق واسع لصنع الدواء. ويحتوي الكركم على مادة كيميائية صفراء …

ماهي فوائد الكركم الصحية وسر لونه الأصفر قراءة المزيد »