افطارمكونات غذائية

الشوفان اللذيذ كطعم سيريلاك الأطفال بس للكبار وأكثر من ذلك

مين فينا عمره فوق العشرين عام ومازال يأكل سيريلاك الأطفال بالدّس (متخفي) عشان طعمه اللذيذ، اللي كذا يصف معايا على جنب عشان اقله على طريقة حلوة تخليه يستفيد من فوائد الشوفان + طعم السيريلاك اللذيذ

.. بس قبل مانبدأ خلونا نبدأ الرحلة هاذي عشان نتعرف على فوائد الشوفان وما هو دقيق الشوفان ؟ وفي آخر الصفحة حتحصلوا الطريقة 

 

يعد الشوفان أحد أبرز النجوم الصاعدة في عالم المنتجات الغذائية الصحية، حيث يتفوق الشوفان باعتباره من الإصدارات الخالية من الجلوتين على الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.

وتعد فطائر طحين الشوفان وخبز دقيق الشوفان من أكثر المنتجات شعبية، خاصة في الولايات المتحدة وأوروبا الغربية.

 

ما هو دقيق الشوفان ؟

دقيق الشوفان عبارة عن دقيق غني بالمغذيات والبروتين يتم تصنيعه عن طريق طحن الشوفان.

ونظرًا لأن دقيق الشوفان خال من الجلوتين، فقد اكتسب شعبية في السنوات القليلة الماضية.

كما أن له طعم حلو ومتاح للخبز بسهولة. ومع ذلك ، نظرًا لأنها خالية من الغلوتين ، لا يؤدي لارتفاع السلع المخبوزة بسهولة وهكذا ، فقد تحتاج إلى إضافة المزيد من الخميرة.

القيمة الغذائية للشوفان

طبقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي ثلث كوب (40 جم) من دقيق الشوفان ، المصنوع من حبوب الشـوفان الكاملة ، على 160 سعرة حرارية.

يحتوي على 7 جرامات من البروتينات و 4 غرامات من الألياف ، مما يجعله خيارًا صحيًا مقارنة بالدقيق متعدد الأغراض.

يحتوي ثلث كوب دقيق متعدد الأغراض على 4.3 جرام فقط من البروتين و 1 جرام من الألياف تقريبًا.

يتضمن كذلك كمية أكبر من الكالسيوم والحديد مقارنة بدقيق القمح الكامل وكذلك الدقيق متعدد الأغراض.

وبالنسبة للمعادن، فالشوفان غني بمجموعة من المعادن الهامة والفيتامينات ومضادات الأكسدة.

100 غرام فقط من الشوفان تحتوي على:

  • 51 في المئة من كمية الموصى بها يوميا من الثيامين
  • 8 في المئة الريبوفلافين
  • 5 في المئة النياسين
  • 6 في المئة من فيتامين B6
  • 14 في المئة حمض الفوليك
  • 13 في المئة حمض البانتوثنيك
  • 26 في المئة الحديد
  • 44 في المئة المغنيسيوم
  • 52 في المئة الفوسفور
  • 12 في المئة البوتاسيوم
  • 26 في المئة الزنك
  • 31 في المئة النحاس
  • 246 في المئة المنغنيز

أما بالنسبة للسعرات الحرارية فيحتوي كوب واحد من الشوفان الجاف (80 جم) على حوالي 297 سعرة حرارية.

النوع الرئيسي من الألياف القابلة للذوبان في الشوفان هو بيتا جلوكان ، الذي يساعد في إبطاء الهضم وزيادة الشبع وقمع الشهية.

يمكن للبيتا جلوكان أن يرتبط بالأحماض الصفراوية الغنية بالكوليسترول في الأمعاء وينقلها عبر الجهاز الهضمي إلى خارج الجسم.

يحتوي الشوفان الكامل أيضًا على مواد كيميائية نباتية تُدعى مركبات الفينول ومركبات الاستروجين النباتية التي تعمل كمضادات للأكسدة.

وتساعد على تقليل الآثار الضارة للالتهابات المزمنة المرتبطة بأمراض مختلفة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري.

 

كيف تحصل على دقيق الشوفان بالمنزل؟

على الرغم من أنه يمكنك شراء هذا الطحين من متاجر البقالة، يمكنك صنعه بسهولة في المنزل.

وإليك طريقة بسيطة جدًا لصنع دقيق الشوفان:

المكونات

  • نصف كوب من الشوفان
  • 1 كوب (250 مل) من الماء أو الحليب
  • قليل من الملح

يُمزج المكونات في وعاء ويُغلى المزيج، ثم قلل الحرارة على نار هادئة واطهي الشوفان مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طرياً.

لجعل الشوفان ألذ وأكثر تغذية، يمكنك إضافة القرفة والفواكه والمكسرات والبذور و / أو الزبادي.

الفوائد الصحية لدقيق الشوفان

يحقق الشوفان العديد من الفوائد الصحية، منها؛ الوقاية من السرطان، و فقدان الوزن، وتعزيز المناعة، وعلاج مرض السكري، وفيما يلي عدد من فوائده الصحية

التخلص من دهون البطن

أظهرت الأبحاث الحديثة أن دقيق شوفان يظل معك لفترة أطول من الحبوب الأخرى ويمكن أن يساعدك للتخلص من دهون البطن.

كما وجدت دراسة أجريت عام 2010 ، أن المشاركين الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة والذين يتناولون حبة الشوفان الكاملة مرتين يوميًا يقللون من محيط الخصر لديهم.

الشعور بالشبع وإنقاص الوزن

الأطعمة الغنية بالألياف مثل دقيق شوفان تساعدك على تجنب الجوع بعدة طرق.

أولا، هذه الأطعمة عمومًا أكثر مضغًا وتستغرق وقتًا أطول للأكل من الأطعمة منخفضة الألياف، مما يجعلك تأكل ببطء بما فيه الكفاية بحيث يكون لدى جسمك وقت أطول قبل الشعور بالجوع.

ثانياً ، تمتص الألياف الرطوبة، والتي يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول ، وتحتل مساحة أكبر في معدتك وتستغرق وقتًا أطول للهضم.

يزداد هذا التأثير إذا كنت تشرب الكثير من الماء مع وجبتك.

ثالثًا، يحتوي الشوفان، على وجه الخصوص، على سعرات حرارية أقل مقارنة بالعديد من البدائل منخفضة الألياف.

الشوفان
الشوفان

علاج مرض السكري

هناك أدلة متضاربة بشأن دقيق شوفان وفقدان الوزن، حيث وجدت دراسة، أن الأطفال الذين تناولوا دقيق الشوفان تناولوا 81 في المئة من السعرات الحرارية في وقت لاحق من اليوم.

وهو ما يعني إدارة أفضل لمؤشر السكري في الدم.

يوفر الشوفان أيضا مجرى ثابتًا من الجلوكوز إلى مجرى الدم، مما يتيح لجسمك الشعور بالشبع لفترة أطول.

علاوة على ذلك تؤدي إضافة البروتين إلى دقيق الشوفان، مثل اللوز أو البقان أو المكسرات الأخرى ، إلى خفض مؤشر نسبة السكر في الدم وقد تساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول.

 تقليل مستويات الكوليسترول

عرف الباحثون منذ أكثر من 50 عامًا أن تناول شوفان يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول وبالتالي يقلل من خطر إصابة الشخص بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ركزت الدراسات خلال تلك الفترة على تأثير الشوفان على مستويات الكوليسترول الضار LDL والذي يتجمع في جدران الأوعية الدموية حيث يمكن أن يسبب انسدادًا أو جلطات دموية.

الوقاية من سرطان القولون والمستقيم

قام الباحثون بتجميع الأدلة التي عالجت ما يقرب من مليوني شخص لتقييم ما إذا كان النظام الغذائي الذي يعتمد على الشوفان يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

ووجدت الدراسة أنه مقابل كل 10 غرامات إضافية في اليوم من الشوفان في نظام غذائي، هناك انخفاض بنسبة 10 في المئة في خطر الاصابة بسرطان القولون والمستقيم.

وخلص الباحثون إلى أن “تناول كميات كبيرة من الألياف الغذائية ، وبصفة خاصة ألياف الحبوب ، يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم”.

علاج ارتفاع ضغط الدم

خلص مقال حديث إلى أن اتباع نظام غذائي يحتوي على الكثير من الحبوب الكاملة يؤدي لنفس نتائج تناول الأدوية المضادة لارتفاع ضغط الدم.

ووجد الباحثون أن ثلاثة أجزاء في اليوم يمكن أن “تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الأشخاص في منتصف العمر.

يساعد على الهضم

وفقًا لمجموعة واسعة من المراجعات العلمية المنشورة، قد يلعب الشوفان دورًا مهمًا في تحسين الشبع، وعلاج مشاكل الجهاز الهضمي.

غالبا ما ينصح بالحبوب الكاملة لآثارها المفيدة على الجهاز الهضمي. ويشير الباحثون إلى آثار صحية محتملة تتراوح بين تحسين المناعة وتقليل خطر الإصابة بالسمنة والأمراض المزمنة.

أيضًا، يساعد شوفان ومحتواه من الألياف في الحفاظ على الجهاز الهضمي وعمله بسلاسة، والتي يمكن أن تساعد في الحد من الإمساك.

تعزيز صحة البشرة

ليس من قبيل الصدفة أن شوفان يمكن العثور عليه في العديد من منتجات العناية بالبشرة. حيث يقوم صناع هذه المنتجات غالبًا بإدراج الشوفان المطحون ناعماً باسم “دقيق الشوفان الغروي”.

وافقت إدارة الأغذية والعقاقير الأمريكية (FDA) على دقيق الشوفان الغروي كمادة واقية من الجلد في عام 2003.

لكن في الواقع، فإن الشوفان له تاريخ طويل من الاستخدام في علاج الحكة والتهيج في حالات جلدية مختلفة.

على سبيل المثال، قد تحسن منتجات البشرة التي تعتمد على الشوفان الأعراض غير المريحة للأكزيما.

يقلل من خطر الإصابة بالربو عند الأطفال

يعد الربو أكثر الأمراض المزمنة شيوعًا عند الأطفال، وهو عبارة عن اضطراب التهابي في الشعب الهوائية.

على الرغم من أن جميع الأطفال ليس لديهم نفس الأعراض ، فإن العديد من الأطفال المصابون بالربو يعانون من السعال المتكرر وضيق التنفس.

و تشير الدراسات إلى أن الإدخال المبكر للشوفان، قد يكون في الواقع واقيًا من تلك الأعراض.

تشير إحدى الدراسات إلى أن تغذية الشوفان للرضع قبل سن 6 أشهر يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالربو في مرحلة الطفولة (.

 

الشوفان اللذيذ كطعم سيريلاك الأطفال

وأخيراً في احببتم ان يكون طعم الشوفان كطعم سيريلاك الأطفال فكل ماعليكم استخدام الشوفان المجروش أو السريع التحضير (ليصبح ذوا قوام كريمي) مثل:

شوفان شوب رايت سادة
شوفان سادة سريع التحضير
106 كالوري
السعرات الحرارية في شوفان شوب رايت سادة
وجبة كويكر شوفان مع المكسرات 50 جم
من شركة كويكر
216 كالوري
وجبة كويكر شوفان مع المكسرات
  • يتم اضافة الحليب ومن ثم تسخينه بالمايكرويف للمدة المرغوبة وفي العادة لاتزيد عن  دقيقتين أو 3 دقائق مع مراعاة التقليب خلال المدة ليكتسب القوام الكريمي.
  • بعد الانتهاء تحليته بعسل أو موز أو حتى سكر (عن نفسي أفضل الموز أكثر لانه عبارة عن نكهة + تحلية) حسب الرغبة
  • للتنكيه يمكن اضافة القرفة، الهيل، التمر، الفراولة، المكسرات، زبدة الفول السوداني (أفضل الخشنة من ففتي ففتي لقلة المواد المصنعة فيها)

لطعم وقوام أكثر كريمي استخدمي حليب السعودية الذهبي

اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى