الثوم عبارة عن عشب يزرع حول العالم، من عائلة البصل والكراث.
ويُعتقد أن موطنه الأصلي سيبيريا في شمال روسيا، ولكنه امتد إلى أجزاء أخرى من العالم منذ أكثر من 5000 عام.
يشيع استخدامه في علاج الحالات المتعلقة بالقلب؛ مثل ارتفاع ضغط الدم، ومستويات عالية من الكوليسترول أو الدهون الأخرى في الدم مثل (ارتفاع نسبة الدهون في الدم)، وتصلب الشرايين.
يتم استخدام ثوم الطازج ومسحوق ثوم وزيت الثوم لإضافة نكهة للأطعمة والمشروبات.
كيف يعمل؟
ينتج “الثوم” مادة كيميائية تسمى الأليسين، التي تساعد في منح الجسم العديد من الفوائد الصحية مثل منع تصلب الشرايين.
والتقليل من مستويات السكر في الدم ومستويات الكوليسترول الكلي والبروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL ، الكولسترول “الضار”).
كما تُساعد تلك المادة على انخفاض ضغط الدم، والحماية من سرطان البروستاتا بنسبة ٠٥ ٪ على الأقل.
فوائد الثوم الصحية
من فوائد الثوم الصحية أنه:
يمنع تساقط الشعر
تشير الدلائل إلى أن استخدام الثـوم لمدة 3 أشهر يزيد من نمو الشعر لدى الأشخاص الذين يعانون من تساقط الشعر.
علاج آلام الصدر
تشير الأبحاث إلى أن تناول الثـوم عن طريق الوريد لمدة 10 أيام يقلل من آلام الصدر مقارنة مع أدوية أخرى عن طريق الوريد.
تحسين الأداء الرياضي
تشير الأبحاث إلى أن تناول جرعة واحدة قدرها 900 ملغ من الثوم قبل التمرين يمكن أن يزيد من القدرة على التحمل لدى الرياضيين الشباب.
التخلص من تضخم البروستاتا الحميد
تشير الأبحاث المبكرة إلى أن تناول مستخلص الثوم السائل يوميًا لمدة شهر واحد يقلل من كتلة البروستاتا.
والأمر نفسه ينطبق على سرطان القولون، وسرطان المستقيم.
علاج نزلات البرد
تشير الأبحاث المبكرة إلى أن الثوم قد يقلل من تكرار وعدد نزلات البرد عند تناوله للوقاية.
علاج قروح الفم
تشير الأبحاث المبكرة إلى أن استخدام غسول الفم للثوم ثلاث مرات يوميًا لمدة 4 أسابيع يحسن الاحمرار لدى الأشخاص الذين يعانون من تقرحات الفم.
الفوائد الغير صحية للثوم
بخلاف الفوائد الصحية المعروفة للثوم، فهناك عدد من الفوائد الغير صحية للثوم والتي يمكن ذكرها في النقاط التالية ..
الابتعاد عن البعوض
لا يعلم العلماء السبب حتى الآن، ولكن يبدو أن البعوض لا يحب الثـوم.
يمكنك أن تصنع محلولًا لزيت الثوم وشمع العسل لمواد طاردة طبيعية أو ضع فصوصًا من الثـوم في مكان قريب.
يعمل كغراء طبيعي
الثـوم يفيد جسمك وكذلك حياتك، حيث يستخدمه بعض الناس لإصلاح شقوق الزجاج، واستخدامه كمادة لاصقة.
حماية النباتات
لا تحب آفات الحدائق الثـوم، لذا اصنع مبيدًا طبيعيًا باستخدام زيت الثـوم والزيوت المعدنية والماء والصابون السائل؛ للحفاظ على نباتات الحديقة.
صيد السمك
تنجذب الأسماك إلى رائحة الثـوم بحيث يمكنك استخدام الطعم مع رائحة الثوم
الآثار الجانبية لتناول الثوم
عندما يؤخذ عن طريق الفم: يعد الثوم آمنًا بالنسبة لمعظم الناس عند تناوله عن طريق الفم بشكل مناسب.
يمكن أن يسبب الثـوم رائحة الفم الكريهة، وإحساس حارق في الفم أو المعدة، وغازات، وغثيان، وقيء، ورائحة الجسم، والإسهال.
هذه الآثار الجانبية غالبًا ما تكون أسوأ مع الثـوم الخام. الثوم قد يزيد أيضًا من خطر النزيف.
عند وضع الثوم على الجلد: تكون منتجات الثـوم آمنة عند وضعها على البشرة. تم استخدام المواد الهلامية والمعاجين وغسولات الفم التي تحتوي على الثـوم لمدة تصل إلى 3 أشهر دون مشاكل.
ومع ذلك، عند وضعها على الجلد، قد يتسبب الثـوم في تلف الجلد مشابه للحرق.
الاحتياطات الخاصة والتحذيرات لتناول الثوم
يعد الثـوم أكثر أمانًا لاستخدامه أثناء الحمل والرضاعة وللأطفال عند تناوله بالكميات الموجودة عادة في الطعام دون إفراط.
قد يزيد الثـوم ، وخاصة الثـوم الطازج، من خطر النزيف.
لماذا يعد الثـوم ملك الرائحة السيئة؟
يرى الباحثون في جامعة مينيسوتا الأمريكية أن تناول الثـوم ينتج عنه عدة غازات تحتوي على الكبريت.
أحد تلك الغازات هو [ألثيل ميثيل كبريتيد] الذي لا يتم استقلابه بواسطة [الأمعاء] أو الكبد ، و هو السبب وراء عودة هذا الغاز وانتشاره في فمك.
يأتي هذا الغاز من القناة الهضمية، وليس الفم، وهذا ما يمنحك الرائحة الكريهة بعد أكل الثوم.
في بعض الحالات ، تأتي الغازات التي تسبب رائحة الفم الكريهة من الفم، وبالتحديد من البكتيريا الموجودة في اللسان.
ولكن في جميع الأحوال يمكن التخلص من تلك الرائحة ببساطة عن طريق تفريش الأسنان.
وللثوم العديد من الأشكال والمنتجات التي يمكن تناولها، وتتضمن
مسحوق الثوم
مسحوق الثوم عبارة عن توابل ذات رائحة نفاذة، يمكن أن تكون بديلا ممتازًا للثوم الطازج، والتي توفر فوائد صحية مختلفة.
ما هو أكثر من ذلك أنه عندما تقوم بتجفيف الثـوم، يمكنك إطالة مدة صلاحيته بشكل كبير، بحيث يمكن تخزينه لأشهر أو حتى سنوات دون فقد قيمته.
المعلومات الغذائية في مسحوق الثوم
تتضمن كمية 100 جرام من بودرة الثوم ما يلي:
- 331 سعر حراري
- 0.7 جرام من الدهون المشبعة
- 0.2 جرام من الدهون غير مشبعة متعددة
- 0.1 جرام من دهون أحادية عدم التشبع
- 60 مللي جرام من الصوديوم
- 1,193 مللي جرام من البوتاسيوم
- 73 جرام من الكاربوهيدرات
- 9 جرام من الألياف الغذائية
- 2.4 جرام من السكر
- 17 جرام من البروتين
- 79 مللي جرام من الكالسيوم
- 77 مللي جرام من الماغنسيوم
القيم الغذائية في 1 جرام من مسحوق الثوم 1 جرام من الثـوم الطبيعي
[wprm-nutrition-label id=”13316″]
القيم الغذائية في 1 جرام من الثوم الطبيعي
[wprm-nutrition-label id=”13320″]فوائد مسحوق الثوم الصحية
من أبرز فوائد مسحوق الثوم الصحية، ما يتعلق بخفض ضغط الدم، حيث أن لمسحوق الثوم ميزة في خفض ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.
حيث يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم لمسحوق الثوم إلى خفض مستويات الكوليسترول المنخفض الكثافة أو مستويات الكوليسترول الضار وزيادة مستويات الكوليسترول الحميد أو الكولسترول الجيد.
كيف تصنع مسحوق الثوم؟
مسحوق الثوم ببساطة عبارة عن ثـوم مطحون مع الملح، وهو طريقة رائعة للحفاظ عليه وإضافة النكهة بسرعة إلى الأطعمة المفضلة لديك.
مكونات مسحوق الثوم
الشيء الوحيد الذي تحتاجه لصنع مسحوق الثوم في المنزل هو الثـوم.
تجهيز مسحوق الثوم
لصنع مسحوق الثوم، ابدأ بقطع ثمرة الثـوم المقشر إلى شرائح رفيعة.
ضع هذه في مجفف الطعام أو استخدام الفرن ، ووضع الثـوم على ورقة فويل وتسخينها إلى 150 درجة مؤوية، حيث يجف الثوم عندما تتمكن من سحقه في يدك.
ثم تقوم بتبريده ثم قم بطحنه بمطحنة قهوة، أو مطحنة توابل، أو معالج طعام.
بتخزين مسحوق الثوم النهائي في حاوية محكمة الإغلاق وضعه في مكان بارد وجاف.
تأكد من توزيع أي رطوبة متبقية بالتساوي في المسحوق؛ لمنع العفن.
وطالما تم تجفيفه بشكل صحيح، يمكن أن يتمتع عمر مسحوق الثوم بفترة صلاحية تمتد لبضع سنوات ، خاصةً إذا قمت بتجميد أو تفريغ أي فراغات.
لضمان حصولك على نتائج رائعة عند تصنيع مسحوق الثوم، فيجب أن تقوم بإنتاجه في موسمه.
حيث يتوافر الثوم على مدار السنة، لكن الثوم الأفضل يكون إذا قمت بشرائه في أواخر الصيف أو أوائل الخريف.
ويفضل أن تقوم بزراعة الثوم أفضل من شراءه.
شاي الثوم
يعد شاي الثوم علاج طبيعي يمكن أن يوفر عددًا من الفوائد الصحية.
وهو المشروب الدافئ المصنوع من فصوص الثـوم، التي تحتوي على مستويات عالية من الفيتامينات A و B و C .
وكذلك مركبات الكبريتيك والأليسين ومضادات الأكسدة المختلفة والمكونات النشطة الأخرى.
منذ آلاف السنين ، كان شاي الثـوم علاجًا طبيعيًا موثوقًا به ، ويعود تاريخه إلى اليونان القديمة.
فوائد شاي الثوم
هناك عدد من الفوائد الملحوظة لشاي الثـوم ، مثل المساعدة في إنقاص الوزن، وتعزيز المناعة، وتهدئة الجهاز التنفسي، وخفض ضغط الدم، وزيادة الطاقة.
تعزيز المناعة
شاي الثوم غني بمركبات مضادة للبكتيريا والفطريات ، مثل الأليسين التي يمكن أن يعزز جهاز المناعة.
فقدان الوزن
شاي الثوم قادر على تحفيز عملية الأيض، والتي يمكن أن تزيد من حرق الدهون السلبي وتساعد في جهود تخفيف الوزن.
زيت الثوم
تشمل فوائد زيت الثوم قدرته على المساعدة في جهود تخفيف الوزن وتخفيف الصداع وتقليل الالتهاب وتنشيط الدورة الدموية وتحسين الهضم وتعزيز الوظيفة الإدراكية والجهاز المناعي.
وتشمل الفوائد الأخرى ؛ انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم ، ومستويات السكر في الدم الطبيعية.
ما هو زيت الثوم ؟
يتكون زيت الثوم من خلال التقطير بالبخار من فصوص الثوم الطازج أو عن طريق نقع القرنفل في الزيت الحامل والسماح بترك المكونات النشطة من الثوم في الزيت.
يمكن استخدام زيت الثـوم في الطهي وفي ممارسات الطب الطبيعي.
يتوفر الزيت أيضًا على نطاق واسع في شكل أقراص أو كبسولة عن طريق الفم ، على الرغم من أن هذا يوفر جرعة أقل تركيزًا من المكونات النشطة للثوم.
تُعزى معظم الفوائد الصحية التي تم الحصول عليها من زيت الثـوم إلى محتواه العالي من الأليسين ومركبات الكبريتيد والأحماض الأمينية الرئيسية والإنزيمات وغيرها من المركبات المضادة للأكسدة.
فوائد زيت الثوم
يعد استخدام زيت الثوم أمرًا شائعًا للأشخاص الذين يعانون من السمنة واضطرابات التمثيل الغذائي والسكري وارتفاع ضغط الدم وعسر الهضم.
بالإضافة لعلاح جهاز المناعة الضعيف وفقر الدم والتهاب المفاصل ونزلات البرد والإنفلونزا والصداع والإسهال والإمساك وسوء امتصاص المغذيات وغيرها .
يحسن الهضم
يمكن أن يكون زيت الثوم علاجًا فعالًا جدًا للإمساك والالتهاب في الأمعاء ، نظرًا لمحتواه العالي من مضادات الأكسدة وطبيعته المحفزة.
يقلل من الالتهابات
الأليسين، الموجود في زيت الثوم، يجعله ذا قيمة للعلاجات الموضعية والاستخدام الداخلي لتهدئة الحالات الالتهابية.
حيث أنه مركب قوي للغاية مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات يمكن أن يخفف من تهيج الأنسجة ويقلل الألم في المفاصل والمناطق الموضعية.
يخفف الصداع
تشير الدلائل إلى أن وضع كميات صغيرة من زيت الثوم على أماكن الألم ، أو تناول كمية صغيرة من هذا الزيت المركز.
يمكن أن يخفف زيت الثـوم من الالتهاب بسرعة، وقد يقلل هذا من حدوث الصداع النصفي والصداع.
يحفز امتصاص المغذيات
يمكن لمركبات الكبريتيد ومضادات الأكسدة الموجودة في زيت الثـوم أن تحفز امتصاص المغذيات بشكل أكثر كفاءة في الجهاز الهضمي ، بما في ذلك امتصاص الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم.
تقوية العظام
تشير الدراسات الأولية إلى أن مستخلص الثـوم من الزيت يمكن أن يقلل من هشاشة العظام.
ويمنع التهاب المفاصل عن طريق زيادة مستويات هرمون الاستروجين لدى النساء بعد انقطاع الطمث.
آثار جانبية لزيت الثـوم
يأتي هذا الزيت مع بعض الآثار الجانبية ، بما في ذلك انخفاض خطير في ضغط الدم والسكر في الدم.
بالإضافة إلى مشاكل في المعدة، والتهابات الجلد، والنزيف الزائد، ورائحة الجسم، و الفم الكريهة.
منتجات غذائية تحتوي على بودرة الثوم والثوم الطبيعي
[wprm-recipe-roundup-item id=”11133″] [wprm-recipe-roundup-item id=”10389″] [wprm-recipe-roundup-item id=”8495″] [wprm-recipe-roundup-item id=”12676″]