تغذية

تعرف على الفرق بين منتجات الالبان

انواع منتجات الالبان و الاجبان الموجودة بالسوق

دائما ما ‏نحتار عندما نذهب لشراء بعض منتجات الألبان ‏ماذا اخذ نوع او شركة او هل اخذ قليل الدسم ام كامل الدسم الجواب ‏هو اختار على حسب المناسب لك الذي تشعر ان طعمة يعجبك وسعره مناسب لك لكن تذكر اذا كنت تتبع نظام غذائي لخسارة الوزن جرب ان تأخذ الخيارات الذات السعرات الحرارية المنخفضه وذات الدهون المنخفضه وبنفس الوقت تكون ذات. بروتين عالي و اذا كنت تريد ان تحصل على فائدة كامله او تزيد وزنك جرب المنتجات كاملة الدسم والدهن او ذات البروتين العالي .

منتجات الالبان

‏منتجات الألبان ومشتقاتها تأتي من حليب المواشي والأبقار أو الغنم أو الماعز أو الإبل أو الجواميس أو غيرها من الثدييات وتشمل العديد من الاصناف و يستهلكها البشر بصورة كبيرة في غذائهم بسبب احتوائها على العديد من الفوائد وتلبيتها للكثير من احتياجات الجسم و بالحديث عن الاحتياجات تختلف احتياجات الجسم اليومية من شخص لاخر من منتجات الألبان على حسب العمر ونوعي الجنس:

التوصية اليومية *
الأطفال الصغار من 12 إلى 23 شهرًا 1⅔ إلى 2 كوب
أطفال 2-3 سنوات 2 إلى 2½ كوب
4-8 سنوات 2½ كوب
فتيات 9-13 سنة 3 أكواب
14-18 سنة 3 أكواب
أولاد 9-13 سنة 3 أكواب
14-18 سنة 3 أكواب
نساء 19-30 سنة 3 أكواب
31-59 سنة 3 أكواب
60+ سنة 3 أكواب
رجال 19-30 سنة 3 أكواب
31-59 سنة 3 أكواب
60+ سنة 3 أكواب

انواع منتجات الالبان

لمنتجات الألبان العديد من الاشكال مثل الجبن والحليب واللبن والزبادي ‏وغيرها وغالباً ما يحتوي كل نوع على خصائص مختلفة وسعرات حرارية مختلفة ‏سنذكرها ونقارن بينها:

  • اللبن 

‏يتم صناعة اللبن عن طريق غلي الحليب السائل واضافة له مادة اللبن المجفف ‏و يتواجد اللبن بشكل كبير في السوبرماركت و البقالات

السعرات الحرارية في لبن اكتيفيا قليل الدسم 375 مل

القيم الغذائية
حجم الحصة: 375ملالسعرات الحرارية: 160.12kcalكربوهيدرات: 18.75جمبروتين: 12جمدهون: 4.125جمدهون مشبعة: 2.25جمدهون متحولة: 0.037جمصوديوم: 187.5ملجمVitamin A: 5350IUCalcium: 428mgالكارب الصافي: 18.8جم
السعرات الحرارية في لبن اكتيفيا قليل الدسم 375 مل

السعرات الحرارية في لبن اكتيفيا كامل الدسم 375 مل

القيم الغذائية
حجم الحصة: 375ملالسعرات الحرارية: 235.5kcalكربوهيدرات: 17.25جمبروتين: 11.25جمدهون: 13.5جمدهون مشبعة: 8.25جمدهون متحولة: 0.18جمصوديوم: 187.5ملجمCalcium: 401mgالكارب الصافي: 17.3جم
لبن اكتيفيا كامل الدسم
‏‏يختلف اللبن كامل الدسم عن قليل الدسم بعدد السعرات ‏الحرارية فالبن كامل الدسم يحتوي على سعرة حرارية اكثر بمقدار ٧٥ سعرة ويحتوي لبن قليل الدسم على بروتين اكثر بنسبة بسيطة ‏عن كامل الدسم ويحتوي اللبن كامل الدسم على دهون مشبعة اكثر من قليل الدسم بنسبة كبيره ،‏لهذا إذا كنت تتبع نظام غذائي لخسارة الوزن فتوجه إلى شرب اللبن قليل الدسم لتحصل على سعرات حرارية أقل.

  • الجبن

‏الجبن من اكثر انواع ‏منتجات الألبان تنوعاً واستهلاكاً؛من انواع الجبن:

  1. جبن الشرائح:

    المراعي شرائح جبن ساندوتش السعرات في شريحة جبن واحد 20 جم

    القيم الغذائية
    حجم الحصة: 20جمالسعرات الحرارية: 54kcalكربوهيدرات: 0.6جمبروتين: 3جمدهون: 4.4جمدهون مشبعة: 2.9جمكوليستيرول: 10ملجمصوديوم: 54ملجمVitamin A: 160IUCalcium: 75mgالكارب الصافي: 0.6جم
    المراعي شرائح جبن ساندوتش السعرات في شريحة جبن واحد 20 جم
    . ‏وهو يناسب البرجر وسندويتشات بشكل عام
  2. جبن سائل:
  3. جبن شيدر:

    جبنة شيدر فريشكو

    القيم الغذائية
    حجم الحصة: 100جمالسعرات الحرارية: 303kcalكربوهيدرات: 3.5جمبروتين: 16جمدهون: 25جمدهون متحولة: 0جمكوليستيرول: 62.4ملجمصوديوم: 610ملجمالكارب الصافي: 3.5جم
    جبنة شيدر فريشكو كم فيها من السعرات الحرارية في عبوة 100 جرام
    جبن الشيدر لدية طعم فريد و يناسب العديد من الطبخات
  4. جبن القريش: يعتبر جبن القريش مختلف عن باقي انواع الجبن فهو الاكثر صحة من بينهم ويحتوي كل ١٠٠جرام على ٩٨ سعرة حرارية
  5. جبنة فيتا: تعرف ‏جبنة  فيتا ان لها طعم لاذع ونكهة مختلفة  ‏ونسبة الدهون فيها قليلة  

    جبنة فيتا لايت المراعي

    القيم الغذائية
    حجم الحصة: 10جمالسعرات الحرارية: 17.92kcalكربوهيدرات: 0.53جمبروتين: 1.45جمدهون: 1.16جمدهون مشبعة: 0.79جمصوديوم: 120ملجمسكر: 0.53جمVitamin A: 16.5IUCalcium: 8mgالكارب الصافي: 0.5جم
    جبنة فيتا لايت المراعي كم سعرة حرارية
  6.  جبن حلوم: جبن حلوم او حلومي يحتوي على نسبة عاليه من البروتين ومناسبة للاشخاص الذين لا يتناولون اللحوم ويريدون بروتين وكل ١٠٠ جرام من جبن حلوم يحتوي على ٣٣٦ سعرة حرارية
  7. جبن موزاريلا: تحتوي جبنة الموزاريلا على ٣٠٠ سعرة لكل ١٠٠جرام

‏وبعد التعرف على أنواع الجبن ‏نقارن بين قيمها الغذائية

  • الاقل سعرات: تعتبر جبنة القريش هي الاقل سعرات
  • الاكثر سعرات : تحتوي جبنة الشيدر على سعرات حرارية عالية حيث كل ١٠٠جرام يساوي ٤٠٠ سعرة

  • الاكثر بالبروتين: تحتوي جبة الشيدر على اكبر نسبة من البروتين حيث يوفر كل ١٠٠جرام ٢٤.٥
  • الاقل بالبروتين: يحتوي الجبن السائل على اقل كمية بروتين بمقدار 8,7 جرام لكل ١٠٠جرام

  • الاقل بالدهون: جبن القريش هو اقل انواع الجبن بالدهون فهو يحتوي على ١جرام فقط
  • الاعلى بالدهون: يحتوي جبن الشيدر على اعلى كمية دهون بمقدار ٣٣جرام

  • الأعلى بالكالسيوم: جبن الشيدر هو الاعلى بالكالسيوم حيث يحتوي على ٧٢١ لكل ١٠٠جرام
  • الاقل بالكالسيوم: جبن القريش فهو يحتوي على ٦١فقط
  • اللبنة

‏اللبنة هي أحد منتجات الألبان الشهيرة في وطننا العربي وتستعمل في كثير من الاكلات كتغميسه أو مع المقبلات او مع السندوتشات أو حتى مع الحلى وهي غنية بالبكتريا المفيدة والبروتين ‏ويتم صنعها عن طريق تصفية الزبادي والحصول على منتج كثيف وعالي التركيز وتحتوي اللبنه على ٦٥ سعرة حرارية تقريباً و ٥جرارم بروتين لكل ٥٥ جرام

  • الزبادي

‏ينقسم الزبادي إلى نوعين زبادي عادي و زبادي يوناني ويتم صنع زبادي عن طريق إضافة البكتيريا إلى الحليب ‏كلا النوعين مليء بالفوائد الصحية ولكن يختلف الزبادي اليوناني على الزبادي العادي بنسبة البروتين فاليوناني اكثر بروتين ‏واكثر سعرات حرارية وبنفس الوقت اقل بالكربوهيدرات والسكر

السعرات الحرارية في زبادي نادك كامل الدسم 170 جم

القيم الغذائية
حجم الحصة: 170جمالسعرات الحرارية: 122.74kcalكربوهيدرات: 10.71جمبروتين: 8.5جمدهون: 5.1جمالكارب الصافي: 10.7جم
السعرات الحرارية في زبادي نادك كامل الدسم

زبادي يوناني سادة قليل الدسم ندى 100 جم

القيم الغذائية
حجم الحصة: 100جمالسعرات الحرارية: 66kcalكربوهيدرات: 5جمبروتين: 7جمدهون: 2جمVitamin A: 200IUVitamin D: 40µgCalcium: 115mgالكارب الصافي: 5جم
السعرات الحرارية في زبادي يوناني سادة قليل الدسم من ندى
  • الزبدة

‏تتكون الزبدة من دهن الحليب الذي تم فصله عن مكونات حليب الأخرى وتستعمل الزبدة لطهي والخبز

زبدة نادك 5 جم

القيم الغذائية
حجم الحصة: 5جمالسعرات الحرارية: 37.2kcalكربوهيدرات: 0جمبروتين: 0.05جمدهون: 4.1جمدهون مشبعة: 2.6جمدهون متحولة: 0.175جمVitamin A: 125IUVitamin D: 3µgالكارب الصافي: 0جم
 ‏وكما هو موضح تحتوي الزبدة على الكثير من الدهون والدهون المشبعة والقليل من البروتين‏ ‏لهذا يجب عدم الإكثار منها والأكل منها بحذر.

  • القشطة

‏القشطة أو ما يسمى بالقشدة هي احد منتجات الألبان وهي المادة المتزبدة التي تظهر على سطح الحليب بعد تسخينه مدة طويلة وسبب هذه المادة هو الدهون التي في الحليب ذات الكثافة العالية ‏وتستعمل قشطة مع الكثير من الحلويات والمشروبات وأحيانا يمكن أكلها لوحدها مع التمر اوالفواكه ‏وهي ذات سعرات حرارية عالية لأنها عبارة عن دهون 

قشطة المراعي قيمر 125 مل

القيم الغذائية
حجم الحصة: 125جمالسعرات الحرارية: 338kcalكربوهيدرات: 6.75جمبروتين: 4جمدهون: 32.75جمدهون مشبعة: 24.625جمدهون متحولة: 1.25جمكوليستيرول: 3.25ملجمصوديوم: 47.75ملجمسكر: 6.625جمVitamin A: 7IUVitamin D: 0µgCalcium: 151.12mgالكارب الصافي: 6.8جم
قشطة المراعي قيمر كم فيها سعره حراريه في العلبة الصغيرة

بدائل منتجات الألبان للنباتيين

‏غالباً عندما ‏يتبع الشخص نظام نباتي يبدأ بالبحث عن بدائل للمنتجات الحيوانية أو حتى إذا كان الشخص لدية حساسية من منتجات الالبان لهذا هنا نقدم افضل البدائل للنباتيين و الاشخاص ذو الحساسية :

الحليب : ‏ ‏يوجد العديد من البدائل للحليب يمكن ان يستبدل حليب البقر في حليب اللوز او حليب الصويا او حليب جوز الهند او حليب الأرز او حليب الشوفان.

الزبدة: يمكن استبدال الزبدة بالطبخ بزيت جوز الهند او زيت الزيتون او الافوكادو او زيت الافوكادو او الموز

الجبن واللبنة: ‏يمكن استبدال الجبن ‏واللبنة بالجبن النباتي الذي يباع بالاسواق او بالتوفو او مهروس الشمندر او الحمص بالطحينة

الزبادي: ‏يمكن استبدال الزبادي الزبادي النباتي الذي يباع في الأسواق جاهز ‏اوصل على الزبادي النباتي بالمنزل مثل زبادي حليب جوز الهند او زبادي حليب اللوز

 

‏ وتعتبر منتجات الألبان كغيرها من المنتجات عند استهلاكها بشكل أكثر من اللازم و الإفراط بها فستعود عليك بالمضرة اما إذا اكلتها باعتدال وبشكل اللازم ستفيدك وتعطيك الكالسيوم و البروتين والفيتامينات الموجودة بها .

اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

قم بإلغاء اضافة مانع الاعلانات تقديراً لجهودنا في اثراء المحتوى العربي