مكونات غذائية

كل ما يجب أن تعرفه عن بروتين الصويا مخاطر تناول بروتين الصويا

المزايا الصحية لتناول بروتين الصويا وآثار تناوله الضارة

تعد منتجات الصويا أحد المصادر الجيدة للبروتين، وأبرزها ما يعرف باسم ” بروتين الصويا” حيث أن خمسون جراما من بروتين الصويا يوميا يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم حوالي 3 ٪.

كما أن تناول بروتين الصويا بدلا من مصادر البروتين العالي الدهون والحفاظ على نظام غذائي صحي يمكن أن يكون مفيدًا لقلبك.

ما هو بروتين الصويا ؟

بروتين الصويا عبارة عن عزل بروتين مشتق من فول الصويا، عن طريق نزع وتسخين وجبة فول الصويا.

ويعتبر بروتين الصويا مصدرًا جيدًا لتغذية النباتيين والأشخاص الذين لديهم نمط حياة جيد، وأولئك الذين يريدون تجنب منتجات الألبان.

العناصر الغذائية في بروتين الصويا

كما يوحي الاسم، فإن عزل بروتين الصويا غني بالبروتين، حيث أن كل 100 جرام تحتوي على 88.3 جرام من البروتين.

كما أنه غني بالعديد من المعادن مثل الكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والزنك وفقًا لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية.

يحتوي بروتين الصويا على العديد من الفيتامينات بما في ذلك حمض الفوليك وفيتامين ب -6 والنياسين والريبوفلافين والثيامين.

ما يجعله أكثر صحة هو أنه يحتوي على صفر السكريات والكربوهيدرات. في الوقت نفسه، يوفر هذا البروتين إمدادات جيدة من الماء والطاقة للجسم.

السعرات الحرارية في بروتين الصويا

كل وجبة تحتوي على 120 سعرة حرارية، والتي تشكل 6 في المئة فقط من المدخول اليومي المقترح من 2000.

محتوى الكربوهيدرات في بروتين الصويا

تزيد إزالة الكربوهيدرات أثناء معالجة بروتين الصويا البروتين مما يجعله اختيارًا جيدًا لوجبات غذائية منخفضة الكربوهيدرات.

محتوى الألياف والدهون في بروتين الصويا

لا تحتوي مكملات البروتين، بما في ذلك بروتين الصويا، على الألياف ما لم تضيفه الشركة المصنعة للغذاء أثناء المعالجة.

الأحماض الأمينية في بروتين الصويا

يتكون البروتين الموجود في الغذاء من الأحماض الأمينية، وتستند جودة هذا البروتين إلى عدد وأنواع الأحماض الأمينية التي يحتوي عليها.

تحتوي الأطعمة الحيوانية على بروتين عالي الجودة، وبياض البيض يحتوي على البروتين عالي الجودة على الإطلاق.

على عكس البروتينات النباتية أو النباتية الأخرى، يحتوي بروتين صويا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لصحة جيدة.

وهذا يجعل بروتين الصويا بروتين كامل ، على غرار البروتين الموجود في الأغذية الحيوانية.

 

الفوائد الصحية لبروتين الصويا

بروتين صويا والكوليسترول

يمكن أن تكون إضافة بروتين الصويا إلى وجبة الإفطار خطوة جيدة إذا كنت تعمل على تحسين مستوى الكوليسترول في الدم.

بعض الدراسات تشير إلى أن بروتين صويا قد يساعد على إجراء تغييرات أخرى على نظامك الغذائي لمساعدة الكوليسترول في الدم أيضًا.

قد يساعد تناول أطعمة الصويا على خفض نسبة الكوليسترول الضار LDL (“الضار”) بحوالي 3٪.

تعزيز الحمل

وفقا لدراسة نشرت في مجلة Perinatal Education، يعد بروتين صويا مصدرا جيدا لفيتامين د.

تقول الدراسة أيضا أن الحليب المدعم وحليب الصويا المدعم هما المصدران الجديران بالثقة الوحيدان لهذا الفيتامين.

وتحتوي منتجات الألبان الأخرى من فيتامين (د) قليل أو لا يحتوي على فيتامين (د).

لذلك، بالنسبة للنساء اللواتي لديهن حساسية من الشمس أو لا يحصلن على قدر ما يحلو من الشمس، فإن حليب الصويا يخدمهن كمكمل غذائي كبير.

مقاومة السرطان

كشفت دراسة نُشرت في مجلة Carcinogenesis أن بروتين صويا يساعد على تثبيط نمو بؤر السرطان الشاذة، وهي البدايات المفترضة لسرطان القولون.

تعزيز صحة القلب

أجرت جمعية القلب الأمريكية تجربة عشوائية في عام 2008 ولاحظت أن بروتين صويا قد يساعد في تقليل الكوليسترول الضار LDL (الضار) في الجسم.

ولكن ليس له تأثير على الكوليسترول الحميد (البروتين الجيد) أو البروتين الدهني أو ضغط الدم.

يقلل من خطر السمنة ومرض السكري

يساعد بروتين صويا على التحكم في ارتفاع السكر في الدم، وتقليل نسبة الدهون في الدم.

كما يساعد عند تناوله في التحكم بفرط الأنسولين في الدم، ووزن الجسم، وفقًا لدراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.

هذه الفوائد الفريدة لبروتين الصويا تساعد كل من مرضى السكري وغيرهم في تنظيم ومراقبة نسبة السكر في الدم والسمنة.

تعزيز صحة العظام

يرتبط بروتين صويا بالوقاية من كثافة المعادن في العظام لدى النساء بعد سن اليأس وفقًا لدراسة نشرت في مجلة علم الغدد الصماء والتمثيل الغذائي.

تعزيز قوة العضلات

بروتين صويا عبارة عن بروتين كامل، مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسمك من الطعام ولا يستطيع صنعها من تلقاء نفسه.

وذلك وفقًا لدراسة نشرت في عام 2014، وهذا يعني أنه يساعد بشكل كبير على تعزيز قوة العضلات.

استخدامات الصويا في الغاء
بروتين صويا وتثدي الذكور، استخدامات الصويا في الغاء

استخدامات غير غذائية لبروتين الصويا

أصبح استخدام مكونات الصويا في مستحضرات التجميل والأسمدة كوقود حيوي أكثر تواتراً.

وفقا لدراسة نشرت في عدد فبراير 2015 من Acta Poloniae Pharmaceutica، فقد ثبت أن مكونات الصويا في مستحضرات التجميل تحفز الكولاجين.

وتوفر فوائد مضادة للالتهابات وحتى تحمي من الأشعة فوق البنفسجية الضارة.

تستخدم مشتقات الصويا أيضًا في غسل الوجه التقشيري، والذي يستخدم ميكروبات الصويا كبديل صديق للبيئة للميكروبات.

مخاطر تناول بروتين صويا

لسوء الحظ، قد يتعرض بعض الأشخاص لمخاطر عند تناول بروتين صويا بسبب حساسية الصويا.

وفقًا لمايو كلينك، قد تؤدي الأشكال الخفيفة من حساسية الصويا إلى ظهور خلايا أو تورم أو وخز أو حكة في الفم.

قد يعاني بعض الأشخاص أيضًا من احمرار الجلد والإسهال والغثيان والقيء، يمكن أن يحدث هذا بعد وقت قصير من استهلاك المنتجات التي تحتوي على بروتين صويا أو تحلل الصويا.

وقد يحدث رد فعل تحسسي أيضًا عند استهلاك المنتجات غير المصنعة مباشرة من فول الصويا أو فول الصويا.

بروتين صويا وتثدي الذكور

التثدي هو النمو الكبير غير الطبيعي لأنسجة الثدي لدى المراهقين والرجال البالغين.

في كثير من الأحيان يرتبط التثدي مع عدم التوازن بين هرمونات التستوستيرون والإستروجين.

وبدوره يحتوي فول الصويا على مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية، بما في ذلك “هرمون الاستروجين النباتي”.

كما يحتوي بروتين صويا على مادتين شبيهتين بالهرمونات، هما جينستين ودايدزين، وهذه المواد الكيميائية لها هيكل ووظيفة مماثلة لهرمون الاستروجين البشري.

عند تناولها بكميات كبيرة، تسبب هذه الاستروجينات النباتية ارتفاع مستويات الإستروجين، والتي قد تحفز نظريا إنتاج أنسجة الثدي وتؤدي إلى التثدي.

وفي مقالة في عدد 2008 من مجلة “ممارسة الغدد الصماء” تناولت حالة أصيب فيها المريض بتثدي التثدي بسبب تناول منتجات الصويا.

أشار الخبراء إلى أن هذه حالة غير عادية ونادرة حدثت عندما بدأ المريض في شرب 3 أكواب من حليب الصويا يوميًا.

علاج التثدي

عادة، ما يحدث التثدي إذا كان هناك سبب أساسي، مثل قصور الغدد التناسلية أو أمراض الكبد أو سوء التغذية، فغالبًا ما يتطلب الأمر مزيدًا من العلاج.

قد تحتاج إلى تغيير عاداتك الغذائية أو الخضوع لعملية جراحية، حيث قد تكون العمليات الجراحية التصحيحية، مثل شفط الدهون أو استئصال الثدي، ضرورية في بعض الحالات الطبية أو التجميلية.

 

بعض الأطعمة الغذائية في موقع اي ام دايتر والتي تحتوي على بروتين الصويا

اسكالوب الدجاج من امريكانا

بطاطس ليز حار نار

ساديا فيليه دجاج بالبقسماط

تندر الدجاج المقرمش من السنبلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

الرجاء قم بتعطيل اضافة مانع الاعلانات لتتمكن من تصفح الموقع بسلاسة وذلك تقديراً لجهودنا